Situado en el centro de Europa, el Principado de Liechtenstein posee una amplia variedad de platos típicos.

Entre ellos, se encuentran las pastas denominadas kaksnopfle.

Su receta es fácilmente realizable y aquí te contamos cómo.

Ingredientes

Para preparar kaksnopfle se necesita:

. Harina: 400 g

. Huevos: 4

. Sal: 2 cucharaditas

. Queso gruyere, emmenthal u otro similar, rallado: 250 g

. Cebollas cortadas en rodajas finas: 2

. Agua: 300 ml

Preparación

. Tamizar la harina en un bowl.

. En otro bowl batir los huevos con 25 cl de agua

. Agregar los huevos y el agua a la harina. Mezclar y lograr una textura que permita que la masa atraviese los agujeros grandes de un colador. Si no se logra al inicio, agregar agua  

. Dejar reposar 20 minutos

. En una sartén, freír las cebollas con un poco de aceite y revolver durante unos 20 minutos hasta que queden caramelizadas

. En una olla, colocar el agua y la sal, y hervir

. Al llegar al punto de hervor, dejar caer la masa a través de los agujeros grandes de un colador. La masa debe caer como una “lluvia espesa”, formando bolitas alargadas

. La pasta estará a punto cuando las bolitas vuelvan a la superficie de la olla luego de unos 2 minutos

. Escurrir la pasta de inmediato con la ayuda de un colador

. Servir en pequeños recipientes individuales, agregar el queso y mezclar todo hasta que se derrita

. Agregar, por encima, las cebollas caramelizadas

Fuentes de las imágenes:
https://www.bregenzerwald.at/en/activity/recipe-bregenzerwald-kaesknoepfle-cheese-spaetzle/
http://soloqueso.com/queso-emmental/ https://oedimdecor.com/producto/bandera-de-liechtenstein/