El postre llamado Lamington es típico de Australia y Nueva Zelanda.

Consiste, básicamente, en cuadrados de bizcochuelo cubiertos con chocolate y coco rallado.

Su nombre proviene del  barón de Lamington, que en el siglo XIX gobernó el territorio de Queensland, en Australia.

Su receta, simple, da siempre buen resultado. Y aquí la puedes conocer.

Ingredientes

Para preparar el postre se necesita:

. Azúcar: 200 gr

. Huevos: 2

. Manteca: 100 gr

. Levadura seca: 2 cucharaditas

. Leche: 50 ml

. Chocolate con leche: 600 gr

. Coco rallado: 200 gr

Preparación

. Para realizar el bizcochuelo se reúnen en un bowl los huevos y el azúcar. Se mezclan y, a continuación, se agregan la manteca y la levadura. Se vuelve a mezclar y al final se suma la leche.

. El siguiente paso es llevar la mezcla a un molde bajo y hornear a 180 grados durante unos 35 minutos. El horno debe estar precalentado.

. Una vez que se cocinó el bizcochuelo, hay que dejarlo enfriar.

. Finalmente, hay que cortar el bizcochuelo en cuadrados medianos y cubrirlos con el chocolate derretido a baño María. Para terminar, cada cuadrado debe pasar por coco rallado.

Fuentes de las imágenes
https://epicureandculture.com/lamington/
https://issuu.com/qldgovernor/docs/chapter_7
https://www.alamy.com/map-of-australia-sydney-australia-1890-old-antique-vintage-plan-chart-image242657113.html