Hoy en el blog te traigo mi postre favorito, los Cannoli sicilianos ¿los conoces? quédate por acá y deléitate con esta entrada
¿Te gustan los postres? En el sur italiano, entre los más famosos se encuentran los cannoli sicilianos.
Su nombre proviene de “cannolo”, que significa “pequeño tubo”.
Y consiste en una masa firme, arrollada y hueca, que se rellena con queso ricotta o, en algunos casos, con
mascarpone.
Ese queso se saboriza con vino Marsala, chocolate, vainilla, agua de rosas.
Además, se le agregan frutas abrillantadas y pistachos.
En cuanto a su longitud, va desde la de un dedo hasta los 20 centímetros.
Si estás por viajar a la península, aquí hay algunos datos.
En Carnaval
Los cannoli sicilianos, junto con la cassata, son postres que se elaboraban originalmente en la época de Carnaval.
Luego, por su popularidad, pasaron a producirse a lo largo de todo el año.
Se presume que su sabor es una herencia de los árabes que habitaron la zona.
El escritor Davide Ortisi, en un antiguo texto, explica: “El cannolo representa el amor entre un hombre y una mujer,
donde la masa la simboliza la virilidad y la dureza, que envuelve en un abrazo de protección a la ricotta, que
simboliza el candor, la suavidad, la dulzura y la delicadeza de la feminidad”.
Los más elaborados
Según los expertos, algunos de los locales de Sicilia que ofrecen los cannoli más elaboradores son Pasticceria
Giovanni Di Pasquale, en Ragusa; Consiglio di Sicilia, en Donnalucata; Bar Pasticceria Cuccia – La Casa del Cannolo,
en Palermo; Pasticcería da Josè, también en Palermo; Antica Dolceria Bonajuto, en Modica; Caffè Sicilia, en Noto; y
Savia, en Catania.
Más allá de estos nombres, en todas las ciudades grandes y pequeñas de la isla sus pastelerías ofrecen cannoli.
