Hoy en el blog te traemos una particular receta -y riquisima- autóctona de Sri Lanka
En Sri Lanka, el egg hopper o appam de huevo es un plato sencillo, que se sirve en el desayuno y también en la cena.
Consiste en un panqueque o crepe muy fino, con forma de tazón. Se prepara a partir de una masa fermentada hecha de harina de arroz, junto con leche de coco.
Verás qué fácil es.
![Egg hopper](https://www.tusegurodeviaje.net/wp-content/uploads/2020/11/Egg-2-1024x469.jpg)
Ingredientes del Egg hopper
Para preparar en casa el appam de huevo, se necesita:
. Levadura seca activa: 1 cucharadita
. Agua tibia: 250 ml
. Azúcar: 1 cucharada
. Harina de arroz: 500 g
. Bicarbonato: ½ cucharadita
. Sal: a gusto
. Leche de coco: 750 ml
![Egg hopper](https://www.tusegurodeviaje.net/wp-content/uploads/2020/11/Egg-3-1024x683.jpg)
Preparación
. En un vaso, mezclar la levadura y el agua, y dejar reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma
. En el bowl de una batidora, unir la harina, la sal y el azúcar. Añadir el contenido del vaso. Y batir para lograr una masa uniforme.
. Cubrir el bowl con un paño y dejar reposar en un ambiente cálido durante 2 horas
. Agregar a la masa la leche de coco y el bicarbonato. Mezclar hasta lograr una preparación suave. Cubrir nuevamente y dejar reposar 1 hora
. La mezcla debe presentar ahora la consistencia de una masa para panqueques finos: ni muy líquida ni muy sólida. Si resultó demasiado sólida, hay que sumar agua o leche de coco
. Tomar un recipiente hondo como un wok o similar, y rociar con aceite vegetal. Luego, calentarlo a fuego fuerte y después mantenerlo a medio
. Verter un cucharón de la mezcla y girar el wok para que cubra sus paredes. El objetivo es crear con la masa un cuenco o nido
. Añadir un huevo en el centro
. Tapar el wok hasta que la masa quede firme, los bordes se vean crujientes y la clara del huevo haya endurecido. Eso tomará de 3 a 4 minutos
. Finalmente, deslizar con cuidado el appam hacia el plato del comensal
Fuentes de las imágenes
https://guide.michelin.com/us/en/illinois/chicago/article/dining-in/recipe-egg-hopper-traditional
https://www.lasociedadgeografica.com/blog/viajes-sri-lanka/comida-tipica-de-sri-lanka/
https://www.publicdomainpictures.net/es/view-image.php?image=262632&picture=bandera-de-sri-lanka-bandera-de-sri-lan