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El suspiro limeño

El suspiro limeño

¿Sos de los que se animan a probar cosas nuevas? ¿Estas por viajar a peru? Si tu respuesta es si para cualquiera de las dos preguntas -o ambas- entonces el blog de hoy es para vos

El suspiro limeño es un postre peruano que ha tomado mucha popularidad en los últimos tiempos, pero ¿Qué es? ¿de que esta hecho? tranquilo, acá te vamos a contar todo.

Foto de Perú

En Perú, un postre que se ha hecho popular es el suspiro limeño, de limeña o a la limeña.

Los expertos dicen que antes se lo conocía como manjar real del Perú y que, en el siglo XX, el poeta José Gálvez Barrenechea lo rebautizó con su actual nombre.

Aquí conocerás el procedimiento para llevarlo a tu mesa y disfrutarlo.

Ingredientes de el suspiro limeño

. Leche condensada: 390 gr

. Leche en polvo: 390 gr

. Huevos: 5

. Esencia de vainilla: 1 cucharadita

. Azúcar blanco: 1 y 1/2 taza

. Vino de Oporto u otro: 125 ml

. Canela en polvo: a gusto

Preparación

. Colocar en una olla la leche condensada, la leche en polvo, las yemas de los huevos y la esencia de vainilla, y revolver lentamente

. Llevar la olla a fuego medio. Revolver durante 20 minutos o hasta que la mezcla se haya vuelto espesa. Sacarla luego del fuego y dejar que se enfríe a temperatura ambiente

. Cuando la mezcla esté tibia, trasvasarla a una fuente o a potes individuales

. Aparte, hacer un merengue mezclando el azúcar y el vino de Oporto en una olla pequeña. Dejar hervir hasta que el almíbar forme un hilo al dejarlo caer con una cuchara sobre un plato

. En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve y luego volcar encima el almíbar

. Para terminar, colocar ese merengue por encima de la mezcla del principio y decorar con canela

El suspiro limeño



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